現代医食 ★クッキング教室
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現代医食 ★クッキング教室

.現代医食.クッキング教室


正式名称栄養機能性即席食品

医食
は市販の食材から手軽に作れ
ます。 
作り方は炊込ご飯と似ていて炊飯器、圧力鍋、土鍋、何れでも作れます。
クッキング教室.圧力鍋.を使った調理法で説明しています。




炊飯器場合説明書に従って炊き込んでください。

 



調理水
       500cc

玄米      1.5合225g
ビタバァレ    1.0合120g
カレ粉     3.0g
ココア      3.0g
バジル     0.2g
一味       0.2g
粉コショウ   0.2g
すり胡麻    5.0g
ひじき〕  5.0g
椎茸〕   3.0g
いりこ     5.0g
干し海老     6.0g
玉ねぎ皮粉〕 0.4g

にんにく  大さじ1.015g
生姜    大さじ1.015g
黒酢    大さじ1.520cc

上記
食材を調理器に入れてください。




調理ボルに入れる区分食材
炊上った玄米もルに入れますので大きめの容器をご用意ください。

片栗粉
     45g
牛乳      60cc
トマトジュース 80cc
玉子      1個 
.
サイズは関係ありません.
調理水180cc
粉茶      .4g
胡桃パウダ  32g
カロチ   2cc
長芋      30g
納豆      50g


長芋と納豆はフドプロセッサに一緒に入れて粉砕ください。
納豆菌の増殖が活発になります。
  

市販の納豆は45g入りが多いので45gでも構いません。
カロチ-ノはボ-ルに入れずフライパンの敷油2ccにしても構いません。



 それでは始めます。


 



1
始めに500ccの水を入れてください。

 





2
次に玄米1.5合225gを入れてください。

好みの銘柄で構いません。
玄米は半日以上、水に浸してください



3
ビタバァレ1.0合120g入れます
.胚芽押麦ならビタバレーで無くも構いません。


4
カレ 3.0gを入れます。
5 純ココア 3.0gを入れます。
砂糖等が入ってない製品です。



6
バジル 
0.2gを入れます。
7  一味唐辛子 0.2gを入れます。

      
8 粉コショウ 0.2gを入れます。 
9 すり胡麻5.0gを入れます。


      

10.
ひじき5.0gを入れます。 
11 椎茸3.0gを入れます。



      
12.
いりこ 5.0グラムを入れます。 
13.干し海老 6.0gを入れます。

できるだけ純粋な
品を選んでください。 
干し海老のサイズが大きい場合は砕いてください





14.
玉ねぎの皮0.4gを入れます。 

15.おろし
生にんにく大さじ1杯15cc入れます。

 
16.
おろし生しょうが大さじ1杯15cc入れます。 
17.
黒酢大さじ約1.5杯20ccを入れます。

ひじき.椎茸.玉ねぎの皮などのパウダはネット店で買求めています。
粉製品を使うのは栄養吸収率を高めるためですが無い時は砕いて使用ください。










A
 調理水を含めて以上17品入れると鍋の中は色鮮やかな状態です。
B 炊く前に食材をムラ無くかき混ぜてください。






C
 混ぜ終わったら蓋をして中火で炊きます。

D 圧力釜によって異なりますが写真の機種の場合真ん中の圧力調整の重石からチャカチャカと蒸気が出る状態になったら中火から弱火にして更に11分炊いてください。



E
 11分経ったら火を止め1520分蒸らしてください。
.安全弁が開いてから蓋を外してください。



次は区分食材です。
1520分蒸らしている間に区分食材合計カロチ-ノ.片栗粉.牛乳.トマトジュウス.粉茶.玉子.長芋.納豆.胡麻.調理水10品を揃えボ-ルに入れます。
カロチ-ノはボ-ルに入れずフライパンの敷油にしても構いません。





1
クルミ 32gをフドプロセッサで粉砕してボルに入れてください。
パウダの品はそのまま入れてください。 


2
3
次にフドプロセッサは洗わず長芋 30gと納豆 45~50gを一緒に入れ粉砕してください。


長芋の皮は剝かずヒゲだけ焼いて取除いてください。
市販の納豆に付随している辛子やタレは入れないでください。
プロセッサを洗う際はネバネバを先に水圧で落とすと楽です。





長芋と納豆は一緒に入れて粉砕してください。
腸に届いた後の納豆菌の増殖が高くなります。
納豆は常温にしてから混ぜてください。
40℃が適温

  


4.
片栗粉 45gを入れてください。
手に持ち食べたい場合片栗粉の量を増やす等工夫してください。
 

5.
牛乳 60.ccを入れてください。


       
6.トマトジュウス 80ccを入れてください。 
7.粉茶 
4gを入れてください。

     
8.玉子 1個を入れてください。
9.調理水〕 180ccを入れてください。


              
ボ-ルの中は区分食材で色鮮やかです。
.ムラにならない様混ぜてください。


10
.
カロチ-ノ 2ccも一緒に入れて構いませんが
敷油として利用しても構いません。
敷油をすると冷凍後皿から剥がし易くなります。


 
ステップります。

1520分が経過し圧力が下がったら
蓋を外し調理ヘラで解してください。

  

次に区分食材を入れたボルに投入し良く混ぜてください。
混ぜたら中火で熱したフライパンに投入してください。
投入したらある程度平になるまでヘラで成形してください。







次に蓋をして1分焼きます。
蓋をしてから時間を計ってください。

1分経ったら蓋を外し後2分焼きます。
.合計3分.焼いて固める訳ではありません。





3分経ったら火を止めフライパンから玄米生地.スライドさせまな板敷板に移します。

冷めるまでは固まりません。

移したら調理ヘラで希望のサイズに丸く伸ばしてください。
冷めて固くなったら8等分にカットしてください。
これで医食玄米生地の完成です。
惣菜を載せず食べる人もいますが一般的には惣菜を載せて召上ります。





写真のまな板は100均で見つけて購入したものです。
円形だと形に従い伸ばせるので重宝です。
8等分した玄米生地は約190㌘243kcalです。




一度に8パック分8日分できますので冷凍室が大きい場合は惣菜を載せまな板のまま冷凍してください。
入らない時は小皿に分けて冷凍してください。
冷凍後皿から剥がれない時は少し待つかスプ-ンでこじると剥がれます。
まな板や皿に調理油を塗って置くと剥がし易いです。



 
剥がした後はキッチンパックに入れて冷凍保存してください。 
食べる1日前に冷蔵室に移すと加熱時間が短縮します。


 


  .

冷凍室から出した時真空包装パックして置くと
長期間保存できる上持ち運びが便利になり勤め先で温めもせず手に持ってそのまま昼食にする人もいます。
またお弁当に詰めて持って行く人もいま
す。

                         
店長さんに販売勧めてください



当クッキング教室は毎日沢山の人が閲覧しています。。 しかし常食したくも料理が苦手だったり忙しくて作れない女性も多いです。

ご意見版には毎日沢山の人から販売を求めるメルが届きます。


        お願い


販売を希望している方で知合いの料理店が在りましたら販売をお願いして見てください。

販売には真空包装機やショスが必要になりますので無理押しはしないでください

販売希望の女性は大変多いので医食は集客商売繁盛に優れた食品だと思われます。

        

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